Niedzielne śniadania grzanki z masłem orzechowym

Czasem warto poleniuchować w łóżeczku w niedzielny poranek i zjeść późne śniadanko. Dziś propozycja dla tych, którzy lubią masło orzechowe. Potrzebować będziemy:
kilka cieniutkich kromek czerstwego, parodniowego chleba,
kilka łyżek masła orzechowego, najlepiej niesłodzonego,
kilka łyżek masła,
1 jajko,
100 ml mleka,
cynamon,
miód albo dżem.

Każdą kromkę smarujemy z jednej strony masłem orzechowym, kroimy na pól i sklejamy ze sobą. Na patelni rozpuszczamy masło. Łączymy ze sobą mleko, jajko i cynamon, ubijając delikatnie widelcem. Zanurzamy każdy kawałek chlebka w jajecznym mleku i smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor. Podajemy z miodem, dżemem i koniecznie cynamonem. Serwujemy ciepłe prosto z patelni. Smacznego.

Skórka pomarańczowa do świątecznych wypieków

Święta coraz bliżej za niecałe pięć tygodni. Powoli zaczynamy przygotowywać potrawy, wypieki, ja właśnie wczoraj przyszykowałam miksturę na piernik, która dojrzewać sobie będzie 4 tygodnie w mojej lodówce. Jednak o tym kiedy indziej. Dziś podaję przepis na skórkę pomarańczową, która jest obowiązkowym składnikiem naszych makowców, pierników i serników. Możemy kupić ją każdym właściwie sklepie spożywczym, ale taka swoja ma inny aromat i nie zawiera konserwantów i wcale nie jest ją ciężko zrobić.
Składniki:
skórka z czterech dużych pomarańczy,
500 gram cukru.

Zaczynamy od wyparzenia pomarańczy, potem ściągamy z nich skórkę. Usuwamy jak najwięcej białej, wewnętrznej skórki, resztę kroimy w drobna kosteczkę, zalewany szklanką wody i gotujemy około 10 minut. Następnie wylewamy wodę i płuczemy skórkę, po czym ponownie wlewamy szklankę wody i gotujemy na małym ogniu około 2 godzin, sprawdzając co jakiś czas ilość wyparowanej wody. Na samym końcu wsypujemy cukier, tylko i wyłącznie biały, brązowy w tym wypadku się nie nadaje.Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Nasza skórka z pomarańczy powinna mieć konsystencję syropu wtedy jest gotowa. Tak przygotowaną przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nawet kilka miesięcy, duża ilość cukru automatycznie działa jak konserwant, ten naturalny. Pozdrawiam i życzę udanych wypieków.

Pierożki ze szpinakiem i boczkiem

Kolejny przepis na pierożki. Tym razem z mięskiem. Przepis na ciasto znajdziecie w starszym poście, gdzie podawałam przepis na pierogi ze kaszą.
Na farsz potrzebujemy :
150 gram boczku, wędzonego, surowego,
1 średnią cebulkę,
200 gram mrożonego szpinaku, bądź też około 700 gram świeżego,
pieprz do smaku, z solą uważałabym gdyż sam boczek jest dosyć słony,
2 łyżki oleju roślinnego.
Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Smażymy na patelni do momentu aż cała woda wyparuje, doprawiamy delikatnie pieprzem. Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na złoty kolor, podobnie cebulkę. Całość mieszamy, próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Na każde kółko nakładamy po łyżeczce farszu, sklejamy i gotujemy w gotującej się wodzie do momentu aż pierożki wypłyną na wierzch.

Smacznego Wam wszystkim i pozdrawiam. Papa. Fregata.

Moja karpatka

Ciasto tak zwane fale dunaju, bo rzeczywiście o upieczeniu ono faluje, z domowym budyniem.
Składniki na ciasto (na blachę o wymiarach 45x30 cm):
200ml wody,
200g mąki pszennej,
200 gram masła albo margaryny, choć szczerze nie lubię używać margaryny w kuchni, ale to już kwestia indywidualna,
4 jajka,
szczypta proszku do pieczenia,
trochę oleju roślinnego, aby lepiej się nasze ciasto rozsmarowywało.
Na masę budyniową:
800 ml mleka,
1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego,
4 łyżki stołowe mąki kukurydzianej,
4 łyżki stołowe mąki pszennej,
200 gram cukru,
3 żółtka,
350 gram masła niesolonego, o temperaturze pokojowej.
Masa jest dosyć tłusta, można ewentualnie zredukować ilość masła.
Cukier puder do posypania.

Masło z wodą doprowadzamy do wrzenia, ściągamy z ognia i dodajemy mąkę, wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia. Mieszamy energicznie i ustawiamy garnek ponownie na ogniu, na 2 minuty. Studzimy i dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. 100 ml mleka mieszamy z mąkami, wanilią, cukrem i żółtkami. Resztę mleka doprowadzamy do wrzenia i gotujemy budyń. Studzimy, najlepiej jest ugotować budyń kilka godzin wcześniej. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budynie, nie przerywając ucierania. Wystudzone ciasto kroimy na pół, i jednej części rozsmarowujemy masę i przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Posypujemy cukrem pudrem. Pozdrawiam i życzę smacznego.

Pszenno-żytnie ciasteczka z imbirem

Wymyślone dnia wczorajszego maślane rozgrzewające ciasteczka w sam raz na zimowe wieczory.
Na około 50 sztuk potrzebować będziemy:
250 gram masła niesolonego o temperaturze pokojowej,
150 gram mąki pszennej,
150 gram mąki żytniej,
80 gram cukru pudru,
kawałek świeżego imbiru, startego na tarce,
łyżeczka cynamonu,
starta skórka z 1 pomarańczy. Ponadto mąka do podsypywania.

Łączymy obie mąki z cynamonem, cukrem pudrem, skórką pomarańczową i startym imbirem. Do miski z mąką wrzucamy masło, pokrojone na małe kawałeczki. Całość zagniatamy do momentu aż wszystkie składniki się połączą. Rozwałkowujemy i foremką do ciastek bądź też kieliszkiem wykrawamy ciasteczka. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Pozdrawiam.

Krokiety z mięsem i marchewką

Dzisiaj mięsne danie czyli naleśniki inaczej. Nie podaję przepisu na ciasto naleśnikowe, każdy ma swój sprawdzony, ja bynajmniej najbardziej chwalę sobie te z dodatkiem wody gazowanej. Potrzebować będziemy 15 sztuk naleśników. Farsz:
500 gram mięsa mielonego, ja użyłam wołowego,
2 średnie marchewki, starte na dużych oczkach,
2 średnie cebulki,
20dkg pieczarek,
kilka łyżek oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku,
łyżeczka oregano i majeranku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
2 jajka, 100 gram bułki tartej do obtoczenia i kilka łyżek oleju do obsmażenia krokietów.

         Zaczynamy od smażenia naleśników. Następnie przygotowujemy farsz. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na oleju do momentu aż będzie lekko brązowa, osobno pieczarki, do których dodajemy marchew. W osobnym garnku smażymy - kilka minut - mięso z przyprawami. Do mięsa dodajemy warzywa i koncentrat i dusimy na małym ogniu około 30 minut. Na środek każdego naleśnika nakładamy około 2 łyżki stołowe farszu i zwijamy. Następnie maczamy w jajku i obtaczamy w bułce, smażymy z obu stron na złoty kolor i serwujemy gorące choć mój dobry przyjaciel twierdzi że te zimne są najsmaczniejsze.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Kolejny przepis na marchewkowe szaleństwo, tym razem z masłem, orzechami i czekoladą w proszku.
Do wykonania ciasta potrzebujemy:
250 gram masła,
250 gram brązowego cukru,
125 gram mąki pszennej,
125 gram mąki żytniej,
1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
3 jajka,
80 gram rodzynek,
łyżkę aromatu waniliowego,
100 gram orzechów włoskich, grubo posiekanych,
2 marchewki, starte na dużych oczkach,
startą skórkę z jednej pomarańczy,
3 łyżki stołowe czekolady w proszku, takiej do przygotowania z mlekiem,
łyżka cynamonu.
Porcja na tortownicę o średnicy 22cm.

Miękkie masło ucieramy z cukrem do białości, następnie dodajemy po jednym jajku i obie mąki, wymieszane z proszkiem, oraz cynamon, skórkę z pomarańczy i czekoladowy proszek. Do masy dodajemy kolejno orzechy, rodzynki i marchewkę. Pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 185 stopni.